Винная карта
Belmas Рислинг 2021, сухое белое
Рекомендуем: для гурманов и любителей сложных и ароматных вин. Рислинг славится своими сложными ароматами и вкусами, а так же он обладает выраженной кислотностью, что придает ему свежесть и делает очень гастрономичным
Несмотря на то, что рислинг – это фирменное немецкое вино, во французском Эльзасе, который находится на границе с Германией, тоже специализируются на рислингах. Уникальные рислинги так же производят в южной Австралии.
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Россия, г. Севастополь
Страна, регион
Рислинг Рейнский
Сорт
12.5%
Крепость
16-17 лет
Возраст лозы
Цитрусовые, зеленое яблоко, абрикос, карамель
Аромат
Светло-соломенный
Цвет
Освежающее, элегантное, с энергичной текстурой, выраженной кислотностью и долгим послевкусием
Вкус
Наши рекомендации
Германия
Родина сорта
Салат Морская экзотика
Морепродукты
в сливочном соусе
в сливочном соусе
Семга паровая
с овощами
с овощами
Утиная грудка
с апельсиновым соусом
с апельсиновым соусом
Стейк из свиного ошейка
Хвосты тигровых креветок с пикантным соусом
Belmas Пино Гри 2021, сухое белое
Рекомендуем: отличный выбор для тех, кто любит легкое и освежающее вино, идеально подходящее для летнего сезона или как сопровождение к легким блюдам
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, г. Севастополь
Страна, регион
Пино Гри
Сорт
11.5%
Крепость
10-12 лет
Возраст лозы
Интенсивный аромат белых и желтых фруктов с медовыми нотами
Аромат
Соломенный
Цвет
Округлый, с оттенками фруктов и пекарских специй
Вкус
Франция, Бургундия
Родина сорта
Пино гри, он же Пино Гриджо, – сорт с розовой кожицей, появившийся в результате мутации винограда Пино Нуар. Из этого сорта винограда получаются свежие, легкие вина с хорошей кислотностью
Наши рекомендации
Семга шеф-посола
Хвосты тигровых креветок с пикантным соусом
Рыба масляная гриль с соусом тар-тар
ESSE Гевюрцтраминер, сухое белое
Рекомендуем: прекрасный выбор для тех, кто ценит богатые ароматы и полнотелый вкус в белых винах, а также ищет интересные сочетания вина и еды
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, Крым
Страна, регион
Гевюрцтраминер
Сорт
12-13%
Крепость
14 лет
Возраст лозы
Грейпфрут, цитрусовые
Аромат
Светло-соломенный
Цвет
Это ароматический сорт белого винограда, известный своими ярко выраженными цветочными и пряными ароматами. Вино из этого сорта часто обладает высокой полнотой вкуса и низкой кислотностью.
Несмотря на немецкоязычное звучание, сорт французский. А родиной прародителя – Траминера – является регион Альто Адидже на севере Италии
Несмотря на немецкоязычное звучание, сорт французский. А родиной прародителя – Траминера – является регион Альто Адидже на севере Италии
Франция, регион Эльзас
Родина сорта
Лайм, спелый грейпфрут, приятное длительное послевкусие с пряным окончанием
Вкус
Наши рекомендации
Салат с ростбифом и свежими овощами
Хачапури
по-мегрельски
по-мегрельски
Утиная грудка с апельсиновым соусом
ESSE Рислинг, сухое белое
Рекомендуем: это универсальное вино, которое может удовлетворить широкий спектр вкусов и предпочтений
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, Крым
Страна, регион
Рислинг
Сорт
12-13%
Крепость
14 лет
Возраст лозы
Свежий, с характерным южным ароматом
Аромат
Светло-зеленый
Цвет
Саженцы винограда для этого вина приобретены в Бургундии в питомнике Гийом. Урожай выращивается на собственных виноградниках, созданных по принципу французского Шато
Германия
Родина сорта
Тропические фрукты, пикантная кислотность
Вкус
Наши рекомендации
Салат с копченым клыкачем и беби-картофелем
Баклажаны запеченные с сыром моцарелла
Филе Дорадо с соусом из томленых томатов с базиликом и маслинами
ESSE Пино Гри Анплагд
Рекомендуем: для тех, кто ищет истинное наслаждение от легкости и изысканности и предпочитает изысканные вина с гармоничным сочетанием мягкости и яркости в каждом глотке
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, Крым
Страна, регион
Пино Гри
Сорт
12-13%
Крепость
10 лет
Возраст лозы
Легкая сливочность, семечки в меду
Аромат
Соломенный, с небольшим розовым оттенком
Цвет
Пряные дыни-груши, крем-брюле с пикантнойй горчинкой
Вкус
Франция, Бургундия
Родина сорта
ESSE Unplugged – линейка вин из экзотических и эндемичных, необычных по вкусу и аромату сортов винограда. В линейку входят три вида вин – красные, белые и оранжевые. Пино Гри – белое сухое вино в новом формате, изготовленное из винограда Пино Гри, выращенного из саженцев питомника Гийом в долине реки Кача, на делювиально-карбонатных почвах
Наши рекомендации
Щучья икра с тостами
Соте из мяса черноморской рапаны и крымских овощей
Морепродукты в сливочном соусе
ESSE Розе Kacha Valley
Рекомендуем: для тех, кто любит пробовать что-то новое и необычное
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, г. Севастополь
Страна, регион
Сира
Сорт
10,5-12,5%
Крепость
14 лет
Возраст лозы
Яркий аромат лесных ягод и земляники
Аромат
Бледно-розовый
Цвет
Сложный, с хорошей кислотностью, тонами красных ягод и сливок
Вкус
Франция, Северная Рона
Родина сорта
В Австралии этот сорт называют Шираз, где производят очень интенсивные вина, а в долине Баросса из шираза в свое время делали крепленые вина в стиле портвейн. Сейчас этим лозам 100 лет, и из их гроздей создают одно из самых знаменитый вин стиля сира во всем мире
Наши рекомендации
Семга шеф-посола
Рыба масляная гриль с соусом тар-тар
Морепродукты в сливочном соусе
Бельбек Совиньон Блан сухое белое
Рекомендуем: для ценителей изысканных вин и тех, кто ищет элегантное и характерное представление о сорте совиньон блан
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, г. Севастополь
Страна, регион
Совиньон Блан, Совиньон зеленый
Сорт
12%
Крепость
9 лет
Возраст лозы
Освежающий, яркий, с гармоничной кислотностью
Аромат
Зеленовато-соломенный
Цвет
Освежающий, яркий, с гармоничной кислотностью
Вкус
Франция
Родина сорта
Белый виноград, из которого создаются уникальные вина с ярким травяным вкусом, обусловленным метоксипиразинами – соединениями, которые так же присутствуют в болгарском перце
Наши рекомендации
Салат с копченым клыкачем и беби-картофелем
Соте из мяса черноморской рапаны и крымских овощей
Филе Дорадо с соусом из томатов, базилика и маслин Каламата
Бельбек Оранж бленд
Рекомендуем: для тех, кто ценит уникальные винные впечатления и готов погрузиться в мир оригинальных ароматов и вкусов. Сочетание сортов создает богатый букет с тонами цитрусовых, тропических фруктов и легкой пряности, делая каждый глоток неповторимым и увлекательным
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, г. Севастополь
Страна, регион
Совиньон Блан, Совиньон Зеленый, Кокур Белый
Сорт
12.1%
Крепость
8 лет
Возраст лозы
Богатая палитра ароматов сушенных фруктов и цитрусов, с нотками перечной мяты и пряностей
Аромат
Золотисто-янтарный
Цвет
Сбалансированный, с тонкой пикантностью специй и длительным согревающим послевкусием
Вкус
Франция
Родина сорта
Наши рекомендации
Кордон-блю с пастой пти-тим
Семга паровая с овощами
Утиная грудка с апельсиновым соусом
Блауфренкиш Домейн Липко
Рекомендуем: для тех, кто ценит сложность и многослойность в красных винах, а так же исследует уникальные винодельческие традиции Центральной Европы
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем
Технология
Рислинг отлично сочетается с разнообразными блюдами, от морепродуктов и легких закусок до азиаткой кухни и даже выдержанных сыров
Гастрономия
Россия, Севастополь
Страна, регион
Блауфренкиш
Сорт
12.5%
Крепость
6 лет
Возраст лозы
Брусничное варенье, подлесок, вяленая вишня
Аромат
Гранатовый
Цвет
Центральная европа
Родина сорта
Красные и черные ягоды, дуб, специи, варенье из земляники
Вкус
Блауфренкиш – австрийский автохтонный красный сорт винограда, известный также как Лембергер или Кекфранкош в разных регионах. Блауфренкиш приходится родственником Гаме и Цвайгельту
Наши рекомендации
Мясное ассорти
Салат с ростбифом и свежими овощами
Паста фетучини с телятиной